Nous avons fais le choix d’un chocolat 100% beurre de cacao sans aromes artificiels ni conservateurs ce qui lui procure un goût corsé, fruité, amer évoquant ses origines tels que Saint Domingue, Sao Tomé, Tanzanie, Equateur….
Deux régions présentant une forte personnalité, Provence et Bretagne, ont guidé notre imagination vers la création de recettes originales : caramel lavande, tablettes aromatiques, tablettes au biscuit breton… moteur de notre créativité.
Cette sélection rigoureuse de matières premières et l’imagination de nos artisans nous ont permis d’obtenir les deux premiers prix dans les catégories Ganache & Praliné aux 4ème Trophées de la Gastronomie à Quiberon en 2007.
